“Dulce Encuentro” en Cardona. Sofía Alfonsín, Mariela Brun y Virginia Bentancour ganaron Concurso de Cupcakes

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El jurado actuante en la Escuela Técnica de Cardona, Florencia Segurola, Martin Urchipía, Facundo Amestoy y Marcelo Hernández, destacó la variedad, calidad y técnicas aplicadas en las elaboraciones. La iniciativa también contó con demostraciones gastronómicas en vivo, participando Analía Méndez, Lixandro Berguer, María Eugenia Barreira y la Lic. Noelia Cedrés

La Escuela Técnica “Carlos A. Guerra” de Cardona, continúa recorriendo el largo camino colmado de actividades, enmarcadas en la celebración del Centenario del centro de estudios, propuestas realizadas que han contado con excelente marco de público y la de este jueves no fue la excepción. 

En esta oportunidad, la invitación fue para formar parte de una iniciativa muy especial denominada “Dulce Encuentro”, en una jornada ideada por la Prof. de Gastronomía, Nancy Muñiz, la cual fue acompañada en la organización por integrantes de la Comisión Pro Festejos, que combinó creatividad, gastronomía e integración, en torno al mundo de los Cupcakes, donde gran cantidad de reposteros formaron parte de un concurso destinado a exalumnos de gastronomía de la institución, quienes presentaron sus variadas creaciones. Dicha instancia tuvo como jurado actuante a Florencia Segurola, Martin Urchipía, Facundo Amestoy y Marcelo Hernández.

Paralelamente, el buen marco de público presente en la institución, pudo disfrutar de una segunda propuesta enmarcada en el “Dulce Encuentro”, se trató de una exposición y showcooking (demostración culinaria en vivo) de repostería, vinculadas a la elaboración y decoración de productos dulces.

La iniciativa –que fue presentada como un espacio para disfrutar, aprender, compartir y poner en valor los conocimientos y la creatividad desarrollada en el área gastronómica-, contó con la presencia de Analía Méndez y Lixandro Berguer quienes llevaron una amplia muestra sobre chocolate, brindando sus conocimientos sobre la elaboración de bombones, licores y tabletas; la Lic. Noelia Cedrés, reconocida Enfermera hoy dedicada a la elaboración de variados productos dulces, presentando decorado de cupcakes; como también la joven María Eugenia Barreira, brindo su taller basado en la decoración de tortas y muffins, momento realizado con una sala de Tecnología repleta.

Jurado destacó el trabajo, técnicas y terminaciones

Finalizada la jura del Concurso y Exposición de cupcakes y chocolate “Dulce Encuentro”, los integrantes del jurado destacaron en diálogo la variedad de las propuestas presentada, el esfuerzo de los participantes y las diferentes técnicas aplicadas en las elaboraciones.

Florencia Segurola, comento que la instancia de evaluación presentó propuestas muy diferentes entre sí, “en general fueron bastante variado, hubo elaboraciones con diferentes criterios”. Agregó que “los participantes en sí se esmeraron en la presentación y en elaboración de los diferentes muffins”, destacando además el trabajo realizado por el jurado al degustar y analizar cada preparación para llegar a una decisión.

Por su parte, Facundo Amestoy, consagrado en 2021 como el mejor pastelero amateur del Uruguay en el reality televisivo Bake Off Uruguay, también valoró la diversidad y el trabajo observado. “Estuvo lindo, como dijo mi compañera, estuvo bastante variado”, expresó. En ese sentido, indicó que “se vio en algunos participantes que hubo trabajo, en algunos más que otros”, destacando especialmente los resultados en “sabor y texturas” y la experiencia demostrada por algunos concursantes. También resaltó que “hubo trabajo de manga, hubo trabajo de pastillaje”, concluyendo que quedó “contento porque dentro de todo, se presentaron trabajos bastante lindos”.

Al referirse a las propuestas ganadoras, Martín Urchipía destaco algunos aspectos que sobresalieron, “se vio mucho trabajo, algunas técnicas, puedo decir bastante avanzadas”, agregando desde su punto de vista, que se vieron presentaciones que llevaron “varias horas de trabajo” con “muy buenas terminaciones”.

Finalmente, Marcelo Hernández, integrante del jurado y docente de la Escuela Técnica, consideró que la competencia tuvo un desarrollo muy parejo. “Estuvo bastante parejo, muy lindo todo”, afirmó. Según explicó, “los cuatro jurados llegamos a un acuerdo en cuanto a los tres trabajos que merecían ser los ganadores del Concurso, a los cual se les notó un poquito más de trabajo, pero la verdad que estuvieron muy parejos todos”.

Ganadores del Concurso

Primer premio, Sofía Alfonsín de Santa Catalina, ganadora de una batidora.

Segundo premio, Mariela Brun de Miguelete, premio una jarra eléctrica.

Tercer premio, Virginia Bentancour de Cardona, un juego de utensilio para cortar tortas.

En plena tarea. En la imagen se puede apreciar el momento en que el jurado actuante en el Concurso de Cupcakes, observaba y degustaba las diferentes preparaciones.

Demostración. En la imagen de izq. a der. Analía Méndez, María Eugenia Barreira, Prof. Nancy Muñiz, Lixandro Berguer y la Lic. Noelia Cedrés, durante la propuesta de elaboración de chocolate, como la decoración de tortas y muffins.